今日のお弁当 〜人参のラペ〜

昨日は本屋で、そうざいの本を読んで、

情報をインプットしたので、少しいつもと

内容変えてます。

※ かぼちゃ

※ 牛肉とごぼうのしぐれ煮

※ 人参のラペ

※ オクラと大根の梅肉和え

※ 味付き卵

これまでラペはピーラー薄く剥いて、

そこから千切りにしていましたが、

千切りをやめてほうとうぐらいの太さに。

すごく楽になりました。

薬膳のお勉強をしている先輩に

ニンジンは温の野菜。

ニンジンを取るのは良いことと教えてもらいました。

ニンジンは

●βカロチン、ビタミンAが含まれており

疲れ目にいいようです。

また油と一緒の方が吸収しやすいようなので

オイルを少し垂らして和えるラペは

ビタミンAを取るには良さそうです。