明日は有給を取って旅行に行くので、お弁当のおかずたっぷりになってしまいました。初めてひじきを卵焼きに入れた、ひじき卵焼きお弁当。最近、コンビニのねぎ味噌オニギリが好きなので、来週はねぎ味噌を作っておいて、オニギリに塗りたいと思います(^_^)

今日は鶏ひき肉と枝豆ひじきのお団子を作っていれました。にんじんのラペは大量に千切りして作っておいたので、彩りに重宝しています。

保存食作りのため、ひたすら千切りをした日曜日。ピーマン→千切り人参→千切りで豚肉巻きの具材に人参→ピーラー×千切りでラペにここで頑張れば平日たくさんいろんなものが食べられるので、イワキの容器を買い足して、保存食たくさん作りたいなと思っています。

今日はシソ卵焼き。1人暮らしだと頻繁に出汁を使うことがありません。作った後に冷蔵庫にいれていたら、気づけば腐っていた…ということも。私は余った出汁は製氷機に入れて凍らせています。凍った出汁は、ジップロックで冷凍して必要な時に、必要なだけつか…

今日のお弁当は手抜きお弁当。毎日帰りが遅いので、作れて1品なのですが、今日はゆで卵とほうれん草のおひたし（入ってない）ひき肉の野菜炒めを作りました。野菜のあまりものを炒めて醤油で味付けしただけです。ついでに、ひき肉は夜ご飯になりました。

今日のお弁当の、エビ、ブロッコリーは冷凍を調理したもの。。ブロッコリーはオリーブオイルとニンニクで炒めて塩をまぶしています。週末にピザを食べたのですが、イタリアンの前菜はやはりお弁当作りの参考になると思いました。盛り付けは参考になるところ…

今日は赤がない！週末ともなると食材が減ってきます。ご飯は真っ白だと味気ないので、枝豆を飾りました。おかずの量は多いのに、赤がないお弁当…

今日は鮭弁当。盛り付けが雑すぎて、やはり美味しそうに見えない。。盛り付けを美味しそうに見せるにはどうしたらいいんだろうか。。今日も昨日も同じ食材で乗り切ります。ちなみに、豚肉のオクラ巻きよりも人参巻きの方が甘くて美味しいことがわかりました。

今日は朝寝坊して15分で化粧とご飯詰めを完成（笑）今日初めて入れたのはコンニャク。コンニャクは切れ目を入れて、切り目に端を入れるだけで、飾り気のあるおかずになります。ちなみに、ブロッコリーは冷凍のもの。