明日は有給を取って旅行に行くので、お弁当のおかずたっぷりになってしまいました。初めてひじきを卵焼きに入れた、ひじき卵焼きお弁当。最近、コンビニのねぎ味噌オニギリが好きなので、来週はねぎ味噌を作っておいて、オニギリに塗りたいと思います(^_^)

今日は鶏ひき肉と枝豆ひじきのお団子を作っていれました。にんじんのラペは大量に千切りして作っておいたので、彩りに重宝しています。

保存食作りのため、ひたすら千切りをした日曜日。ピーマン→千切り人参→千切りで豚肉巻きの具材に人参→ピーラー×千切りでラペにここで頑張れば平日たくさんいろんなものが食べられるので、イワキの容器を買い足して、保存食たくさん作りたいなと思っています。

今日はシソ卵焼き。1人暮らしだと頻繁に出汁を使うことがありません。作った後に冷蔵庫にいれていたら、気づけば腐っていた…ということも。私は余った出汁は製氷機に入れて凍らせています。凍った出汁は、ジップロックで冷凍して必要な時に、必要なだけつか…

今日のお弁当は手抜きお弁当。毎日帰りが遅いので、作れて1品なのですが、今日はゆで卵とほうれん草のおひたし（入ってない）ひき肉の野菜炒めを作りました。野菜のあまりものを炒めて醤油で味付けしただけです。ついでに、ひき肉は夜ご飯になりました。

今日のお弁当の、エビ、ブロッコリーは冷凍を調理したもの。。ブロッコリーはオリーブオイルとニンニクで炒めて塩をまぶしています。週末にピザを食べたのですが、イタリアンの前菜はやはりお弁当作りの参考になると思いました。盛り付けは参考になるところ…

今日は赤がない！週末ともなると食材が減ってきます。ご飯は真っ白だと味気ないので、枝豆を飾りました。おかずの量は多いのに、赤がないお弁当…

今日は鮭弁当。盛り付けが雑すぎて、やはり美味しそうに見えない。。盛り付けを美味しそうに見せるにはどうしたらいいんだろうか。。今日も昨日も同じ食材で乗り切ります。ちなみに、豚肉のオクラ巻きよりも人参巻きの方が甘くて美味しいことがわかりました。

今日は朝寝坊して15分で化粧とご飯詰めを完成（笑）今日初めて入れたのはコンニャク。コンニャクは切れ目を入れて、切り目に端を入れるだけで、飾り気のあるおかずになります。ちなみに、ブロッコリーは冷凍のもの。

今日のお弁当は、日の丸。今回はんぺんのチーズはさみにチャレンジしました。美味しいのか。。？豚肉のオクラ巻きは美味しかったので、リピートです。回を重ねるごとに、巻き方と焼き方が上手くなります笑

祝日に保存食としてつくったハンバーグのお弁当。ハンバーグら、お弁当サイズに小さめに作っています。私の母はハンバーグを作るのが得意ではありませんでした。100％牛で作るので、カチカチのハンバーグになるからだと思います。私の場合は牛と豚の合挽きで…

今日は3色おにぎりでした。飾りにオクラを縦に半分切ったものを添えて。昨日は帰ってからゆで卵とひじき煮を作りました。祝日に作ったハンバーグが全く活躍していません。。

今日はお弁当休息日。最近めっきり少なくなったものの、過去に外食はたくさんしてきたので、 お店を紹介します。 個人的に東京で、コストパフォーマンスがよく、雰囲気も良いお店。 美の＠新橋 tabelog.com みこころや＠大森 ※ここは予約がほぼ取れません…お…

今日は時間がなく、適当に盛り付けただけ。この連休で保存しておこうといくつか作ったものの、、、ハンバーグと豚肉でまいたもののみ。あとはピーマンのおひたしを作りました。一人暮らしだと、保存もなかなかしづらく困ります。だから定番はほうれん草の冷…

お弁当嫌いの私。毎日お弁当を持っていき、お昼を楽しみに感じるには、好きな食材を入れるのも一つです。彩りがよければ栄養バランスは悪くはないと思うので、好きな食材を入れるようにしています。特に、一人暮らしになると、朝も昼も夜も同じご飯を食べる…

過去に作ったレンコンの甘酢和え。 私はクックパッドのこのレシピを 参考に作っています。cookpad.com これはささみが柔らかくて美味しいので、大好きなのですが、 レンコンだけで作るとお弁当の隙間に入れやすく、 便利です。ぜひ作ってみてください。 レン…

毎日お弁当を持って行くようになり、お米を毎朝炊いているのですが、億劫なのが、米を研ぐ作業。無洗米だと楽なのですが、無洗米の方が美味しくないイメージがあり、研ぐ必要がある、お米を買っています。ボールに米を入れて、手ですくいながら米を研ぐ、こ…

今日はあまりに疲れていてお弁当さぼり日…。なので、外食について。ここはビストロも含めると、4回ほど行ったことがあるのですが、4200円のコースしかなく、コスパの良いお店。 ちゃんとしている感も出ているので、お手軽。 ただ、昔からなぜこんなにも点数…

昨日とほぼ同じお弁当の内容なのですが、ご飯を変えるだけで、雰囲気が変わる。左が本日、右が昨日、一昨日です。今日は、枝豆ご飯、梅干し、大葉、海苔 のおにぎりにしてみました。海苔はうまく巻けません。。（泣）整った美しいお弁当への道のりはまだま…

飲んで記憶があまりない、、、詰めた記憶がうっすらある。習慣になると、作れるんだとビックリ。朝起きたら米が炊き上がっていました。テーマは保存食弁当。昨日とほぼ全く同じ内容物ですが。。

明日は飲み会なので、今日は次の日のメインまで作っておきました！今日作ったのは、＊ピーマンとにんじんのきんぴら＊にんじんのオリーブオイル和え＊豚肉のオクラ巻きピーマンとにんじんは明日のおかずにします。まー、それにしてもよくお弁当作りが続いて…

今日は味噌となすを保存食として用意。あとほうれん草とベーコンも保存へ。色味が悪いからふりかけでごまかしたランチです。土日に無印の琺瑯を買って保存できるように。無印の琺瑯の良いところは、食材を密封保存するだけでなく、直火も可能なところ。野田…

自炊をするともっと美味しく ご飯が食べられるように、味だけでなく、食器が気になってしまいます。外食好きなので結構写真も撮ってきましたが、最近は器がついつい気になって写真を撮ってしまいます。イチオシはこれ。一目惚れしました。白金高輪のお店。ど…

スーパーフード第二弾。 チアシード。 私はスムージーに使っています。 スムージーは、小松菜とりんごとバナナに牛乳を入れたもの。 夜に切っておいて、朝にミキサーで 回すだけにしています。 結構、この組み合わせは好きなのですが、大体バナナを入れると…

昨日は外食していたので、お弁当を作るか気持ちが萎えそうでした。でも会議だらけの１日なので、お昼の時間はもったいない。そんな本日のお弁当。頑張って、2時から3種のおかずを作りました。土日に作り置きしておくべきでしたね。。今日のメインはアスパラ…

本日のお昼は外食の約束をしていたので、 お弁当はなし。 ということで、最近行ったコスパが よかったお店の話を書きます。 鉄板焼きSOURCE。 うすはりっぽいグラスで、店内のB級グルメ的な雰囲気とは少し違和感のある 質の良さげなグラス。 そして、単品は…

帰宅で12時を回ってしまいました。。 しかも入稿された記事を読まなくてはならず、サクッと作れる手抜きお弁当です。今日は鮭を焼いただけ。冷凍保存したものを多用しています。冷凍保存しているとこんな時助かる！（市販の冷凍食品は苦手です）定番の鮭弁当…

本日のお弁当はカオマンガイ。昨日はまだ日が今日のうちに帰れたのですが疲れきってしまったので、簡単なものを。下準備はしていましたが、朝詰めました。下準備は、鶏肉の下味付けと具材を切るのとタレの仕込み。手が生姜とニンニクくさい。鶏肉と、ご飯と…

今日はシンプルに王道な感じで。形を綺麗に整え入れると綺麗に見えますね笑ただオニギリは形がいびつ…笑私は雑な性格なので、普段整えることが苦手ですが、整えてみると綺麗なもの。冷凍保存できるほうれん草が安かったので購入したのですが、まだストックが…

お弁当を美味しく見せるために、 彩りを重視している私ですが、 少し華を添えたい時に使っている 万能野菜があります。 基本、お弁当の配色は 赤、緑、黄色を使うようにしている のですが、足りない時に簡単に 色になる便利な野菜です。 今回は緑色が足りな…