今日のお弁当 〜麻婆茄子〜
遅く帰っても近所に24時間のスーパーがあるので、安心です。
先日、茄子を買ったのですが、
なかなか消費できないなーと
思っていました。
1人暮らししていると、
なかなか消費できない食材ってあります。
お弁当で一気に消費させたいと思い、
麻婆茄子に決めました。
なかなか茄子ってお弁当に入れづらい。
煮びたし好きですが、汁物は避けたいところ。
あとは、オクラと和えるぐらいしか発想がない…。
茄子を消費する本日のお弁当
麻婆茄子なので、今日のお弁当箱は
スープジャー。
買ってみたものの、なかなか出番が
ありませんが、冬は温かいものが
食べたくなるのと、面倒な時の保存食用にピッタリ。
若干ニオイがあるような気がしてしまうので、
白米を温かくして持っていくためには
使っていません。
味の濃いものを入れるようにしています。
そして、今日のお昼ご飯。
副菜に、クレソンとペーコンとひじきの
サラダをつけました。
クレソンは最強の野菜
クレソンは最強の野菜と言われ、
栄養価も高いし、私はクセのある味が
好きなので、やや高めですが、ついつい 手に取ってしまう野菜です。
美味しくて栄養価が高いなんて、
なんて優れもの…
